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就听着身边武汉的同学说起户部巷了,5、武汉小

来源:http://www.021yyfz.com 作者:澳门新濠赌场娱乐官网 时间:2019-11-13 16:46

第1天
2012-07-26

武汉户部巷记

户部巷,一个仅有300多米的老巷口,却集中了整个武汉的小吃美食,流传着不少美食故事,甚至成了汉味早点的代名词。

武汉也是一个着名的小吃集中地。那么,武汉小吃有什么呢?下面,小编就为大家详细介绍一下武汉小吃吧。 武汉小吃有哪些? 1、武汉小吃热干面 热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名,可街头巷尾的各式热干面也风格各异,毫不逊色。 2、武汉小吃三鲜豆皮 三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮,色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。武汉小吃有哪些 3、武汉小吃“四季美”汤包 武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。 4、武汉小吃面窝 面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。 当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的,名叫昌智仁,看到卖烧饼生意不好,就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨,他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺,内 浇用大米、黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致,吃起来厚处松软,薄处酥脆, 很有味道。昌智仁称之为面窝,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。 苕面窝是武汉地方性小吃之一,跟武汉另一种小吃面窝差不多,不同的是把红薯加入到面窝中,它也属于面窝的一种,也是一种可口的油炸小吃。 5、武汉小吃糊汤米粉 要说武汉的糊汤米粉,那确实是独特,它的独特,就在这“糊汤”上。这个汤,一定要是用小鱼熬的,将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂,熬得完全不见鱼肉,只剩下鱼骨头,然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来,捞干净,汤里面是不能有鱼刺的,再放上各种调料。 吃的时候,先把粉条在开水锅里烫热,放在碗里,再把“鱼胶糊”浇在粉条上,拌匀了,吃上一口,那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法,是要就着油条吃,有的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。 6、武汉小吃煎包 煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。 7、武汉小吃鸭脖子 在武汉,经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子,那叫一个香!特别适合火辣口味的人士。天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子,女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨,“表里如一”,一吃到底,欲罢不能。 8、武汉小吃水饺 武汉的“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办,有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序,水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄,吃起来爽口润腹,余香满口。 哪里的水饺好吃: 利济东街1号谈炎记水饺 户部巷熊太婆水饺 9、武汉小吃汤包 武汉的小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。 10、武汉小吃烧麦 武汉的烧卖与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是武汉的烧卖很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。 以上就是小编为大家在整理的有关武汉小吃有哪些的相关内容。希望小编的内容能够帮助到大家。

上午七点半赶到武汉最出名的户部巷汉味小吃街吃早点,武汉人把吃早点称为“过早”,如同“过年”一般重要。户部巷汉味风情街位于武昌司门口,面临浩瀚长江,从前这里是中央布政使司衙门在武昌府的办事处。布政司主管钱粮户籍,民间称为“户部”。明清年间,户部巷东为藩库,是布政司存放钱粮的金库和粮库;户部巷西为武昌府的粮库所在地。户部巷正好位于两个库房中间,因而得名。户部巷导览图,如今的户部巷由户部巷老巷、自由路和民主路西段组成。户部巷南大门入口处的长联“小食得大道人说此乃好吃佬福地,陋巷焕新颜我敬他为创业者洞天”,为武汉著名曲艺表演艺术家何祚欢自撰自书,惟妙惟肖地道破了户部巷如此为食客所推崇之天机。四季美汤包店。在这吃汤包很有讲究,随点随做,现蒸现吃,五分钟后保证新鲜出炉。吃时还要按照以下步骤进行:轻轻地提,慢慢地移,先开窗,后喝汤,沾着酱料品汤包。尝了蟹黄包,非常好吃。糊米酒,桂花香味浓。老何记豆皮大王。三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。馅中有真正的三鲜:鲜肉、鲜蛋、鲜虾。户部巷特色食谱墙。品种繁多,琳琅满目:小张烤鱼、油炸饺子、酥饼麻花、油炸面窝、三鲜豆皮、生煎包子、热干面,辣米粉、米耙粑、糊汤粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、散子、油墩、精武路鸭脖、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、瓦罐鸡汤、牛肉面、糯米包、东坡饼、八宝饭、咸酥饼等等。套用现在流行的一句话,可以说舌尖上的武汉就在户部巷。

从东湖回来,其他同学大多去了黄鹤楼,我们江苏的几个同学去户部巷,想品尝一下武汉的小吃。

还记得上大学的时候,就听着身边武汉的同学说起户部巷了。

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户部巷位于武昌自由路,是一条长150米的百年老巷,其繁华的早点摊群20年经久不衰。清朝时候,这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名。

“你若是去了武汉,一定不要错过汉口江滩的晚风,户部巷的美食,黄鹤楼的夜景.....”

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